10日東京・南青山のギャルリーワッツが広島でクリスチャンㇴ・ペロションの器に島村シェフが料理をデザイン。クリスチャンㇴの極薄の器に島村シェフのコンセプト「自然派料理」で素材を生かしたお料理。すべてが刺激的でとっても楽しい会でした。
　　　　　クリスチャンㇴの器に何を盛るか？器と素材から島村シェフのイメージが膨らみます5色の器にそれぞれ5味が美しく、色を愛でながら味わいたいメニューでした。
島村風、鯛のカルパチョ。泳いでいる魚は手を加えても海に帰してやる。
海水シートで覆った中には
みょうが、生姜、白ネギ、大葉が味の引き立て役として。、海水ジュレ寄せです。、ゴーヤを切り抜いた中にはメロンジュースが。
ストローに顔を近づけるとテラスで育ったハーブたちの爽やかな香りが。
当日の朝､zazaのスタッフ総出でハーブのブーケを作ってくださいました。
手間をかけたこころあるおもてなしに感服しました。
今回、お出ましの元気な夏野菜たち。